Planetary quer ajudar startups de alimentos a produzir mais carne falsa – Techdoxx

Planetáriouma empresa de tecnologia de alimentos com sede em Genebra, na Suíça, está aproveitando uma nova injeção de dinheiro de US $ 8 milhões para construir uma instalação de produção em escala industrial para que seus clientes que aproveitam a tecnologia de fermentação possam criar e dimensionar suas proteínas alternativas mais rapidamente.

A rodada de sementes foi liderada pela Astanor Ventures e seguida por um grupo de investidores, incluindo XAnge, Blue Horizon e Nucleus Capital.

Como já observei esta semana, as proteínas alternativas são um espaço quente que atrai tanto startups quanto capital de risco. A Planetary está trabalhando principalmente com empresas de fermentação, aquelas que usam biomassa e técnicas de fermentação de precisão para criar alternativas de carne e laticínios. o Instituto de Boa Alimentação informou que esse setor em particular arrecadou US$ 1,7 bilhão em 2021, acima dos US$ 600 milhões em 2020.

O cofundador e CEO David Brandes iniciou a Planetary com Ian Marison, Joachim Schulze e Muyiwa Akintoye para fornecer capacidade para produção upstream e downstream para precisão microbiana e produção baseada em fermentação de biomassa micelial e visa criar uma rede global de locais de produção interconectados através da Europa.

Este é o segundo empreendimento da Brandes em proteína alternativa. Anteriormente, ele trabalhou na Procter & Gamble e na McKinsey antes de passar para um varejista onde determinava a cadeia de valor do produto de frangos. Em 2019, começou a trabalhar na Peace of Meat, focada em carnes cultivadas. Era adquirida pela empresa de agricultura celular Meat-Tech em 2020.

“Nossa missão é fornecer uma solução sustentável para a agricultura em massa de animais e fornecer um produto em grande escala industrial”, disse Brandes ao Techdoxx. “Acreditamos no potencial de proteínas e tecnologias alternativas e na produção de produtos por meio de estoques locais disponíveis.”

Muitas empresas no espaço de proteínas alternativas estão na fase de desenvolvimento de tecnologia ou produto, mas a escala é o que vai fazer ou quebrar para algumas empresas. Para aqueles que estão prontos para o próximo passo, os planos da Planetary incluem ter vários fermentadores microbianos capazes de produzir entre 200.000 litros e 500.000 litros de produto. A empresa pretende disponibilizar esse tamanho de capacidade para originadores e marcas para que eles possam ir direto ao mercado sem ter que ter presença local.

Além disso, a Planetary “pode cultivar proteínas inteiramente em fontes de carbono produzidas localmente, ou açúcares, limitando assim o impacto das instabilidades geopolíticas e turbulências como visto hoje”, acrescentou Brandes.

No ritmo que a empresa está indo, Brandes espera ter cobertura global até 2030 para que a Planetary possa produzir regionalmente, o que agrega recursos de segurança alimentar e sustentabilidade para que possa obter matéria-prima localmente.

“Queremos ser um parceiro de escala, mas muitas vezes há uma troca entre flexibilidade e liderança em custos”, acrescentou. “Queremos começar com flexibilidade e depois para liderança de custos quando pudermos expandir.”

Os planos são de colocar os primeiros produtos na instalação até o quarto trimestre de 2023 ou início de 2024. A empresa já começou a planejar a instalação, mas ainda precisará de um ano para a construção.

Brandes também espera que a cadeia de suprimentos pareça diferente em dois anos devido ao mercado ser tão grande e produtos alternativos de proteína em demanda, especialmente com a necessidade de alimentar uma população global que será de 9 bilhões até 2050.

A seguir, a Planetary está se preparando para levantar outra rodada de financiamento no final do ano para financiar ainda mais as instalações e máquinas.

“Também já estamos procurando locais de fabricação nos EUA”, acrescentou. “Para atingir nossos marcos, precisaremos construir a propriedade intelectual crítica e registrá-la, concluir as fases de projeto da instalação e firmar acordos comerciais com os originadores.”